ثبت "کباب بناب" در فهرست میراث ناملموس ایران

استان وایر: مدیرکل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی می گوید: کباب بناب در فهرست میراث ناملموس ایران به ثبت رسیده است.

به گزارش بناب نیوز  فرزین حق پرست، مدیرکل میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی، با اعلام خبر ثبت "کباب بناب"، گفت: "کباب بناب به عنوان بخشی از فرهنگ مردم بناب و همچنین شیوه خاص پخت آن در فهرست آثار ملی به عنوان اثر ملی معنوی به ثبت رسید."

فرزین حق پرست گفت که "با توجه به قدمت تاریخی که غذای سنتی کباب در شهرستان بناب دارد و همچنین شیوه خاص پخت که مختص مردم این شهرستان است برای ثبت در فهرست آثار ملی پیشنهاد شده بود که با ثبت این اثر موافقت شده است."

مدیرکل میراث فرهنگی آذربایجان شرقی همچنین گفت که "در متن پرونده کباب بناب به موضوعات مواد تشکیل دهنده، نحوه فرآوری و نحوه پخت اشاره شده است" و حالا با ثبت آن در فهرست میراث ناملموس ایران قرار است در مرداد ماه سال جاری "جشنواره کباب" در بناب برگزار شود.

کباب بناب نوعی از کباب کوبیده منسوب به شهر بناب است و از گوشت تازه و چربیدار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگ‌تر از کباب کوبیده معمولی پخت می شود. یکی از دلایل شهرت کباب بناب، کیفیت گوشت مصرفی ونحوه فراوری آن است.

پخت و رواج کباب بناب "به شخصی بنام صمد کباب پز" نسبت داده می شود که در میهمانی‌های بزرگ دربار دوره قاجار سر آشپز بود. این غذای سلطنتی دوران قاجار، امروز به یک غذای سنتی در سراسر ایران تبدیل شده است.