محققان دانشگاه تهران از نخود و برگ چغندر، گوشت گیاهی ساختند

استان‌وایرـ رسانه‌های ایران از تولید گوشت گیاهی در آزمایشگاه توسط محققان دانشگاه تهران خبر داده‌اند. آن‌ها می‌گویند که این گوشت گیاهی با استفاده از نخود، برگ چغندر و خلر، تولید شده است.

روز سه شنبه ۲۳ آذر ۱۴۰۰، «محمد‌علی ابراهیم‌زاده موسوی»، عضو هیات علمی دانشگاه تهران به خبرگزاری ایسنا گفته است که «برای تولید این گوشت گیاهی از منابع مختلفی چون غلات، بقولات و دانه‌ها و گونه‌های گیاهی» استفاده کرده‌اند و «تولید این نوع گوشت به تولید پایدار کشاورزی کمک می‌کند.»

این عضو هیات علمی دانشگاه تهران در ادامه گفته است که «برای تهیه این گوشت گیاهی از رنگ‌های طبیعی و سپس پرینت سه‌بعدی استفاده شد تا بافت گوشت به هر شکلی از عضلات طیور نظیر ران مرغ و ران پرنده دریایی در آید و در نهایت مزه مناسبی داشته باشد.»

ابراهیم‌زاده موسوی همچنین از معرفی این محصول آزمایشگاهی به شرکت‌های مختلف برای «تولید انبوه» خبر داده است.

این تولید گوشت گیاهی آزمایشگاهی در حالی است که در سال‌های گذشته و هم‌زمان با بحران اقتصادی ناشی از تحریم‌ها، در ایران قیمت گوشت قرمز و مرغ افزایش شدیدی داشته است.

بنابر گزارش‌های رسمی، سرانه مصرف گوشت مردم ایران از ۱۲ کیلو در سال به ۶ کیلو رسیده است.

در تیرماه سال جاری، عضو کمیسیون کشاورزی مجلس گفته بود که ۲۵ میلیون ایرانی توان خرید گوشت قرمز و مرغ ندارند و کارگران، کارمندان و بازنشستگان جزو گروه‌هایی هستند که مصرف گوشت را متوقف کرده‌اند. 

در شهریور‌ماه سال جاری نیز، رییس انجمن تغذیه ایران گفته بود که «مردم به جای پروتئین حیوانی و گوشت، پروتئین گیاهی و حبوبات بخورند.»

📩اگر به اطلاعات تکمیلی درباره این خبر دسترسی دارید، لطفاً با این ایمیل با ما تماس بگیرید: [email protected]

📞اگر می‌خواهید درباره موضوع این خبر با افراد مسوول تماس بگیرید، لطفاً به فهرست مسوولان در سراسر ایران مراجعه کنید: www.ostanwire.com