مینو علوی
در دنیای امروز، پژوهش‌های زیادی درباره جزییات زندگی انجام می‌شود که گاه نتایج اعجاب‌آوری دارند؛ مثلا با تغییر رژیم غذایی یا عادت خواب و یا حتی انجام یک ورزش کوچک، ممکن است بتوانیم جلوی نفوذ یک بیماری سخت را در بدن خود بگیریم. «ایران‌وایر» در سلسله مطالبی با عنوان «سلامت روح و جسم»، به همین جزییات و تغییرات کوچک و قابل دسترس می‌پردازد که روی کیفیت زندگی تاثیرات شگرف دارند.
***
خوردن غذاهای تازه و تمیز، ورزش مرتب، حذف گوشت قرمز و کاهش گوشت سفید در غذای روزانه، مصرف سبزیجات و غذاهای با منشا گیاهی، حذف شکر، شیرینی‌جات و کربوهیدرات‌های ساده؛ این‌ها همه توصیه‌هایی است که این روزها متخصصان تغذیه و پزشکان درباره سبک زندگی سالم برای ما تجویز می‌کنند. اما، یک تحقیق تازه در آمریکا می‌گوید که اگر بیش از اندازه سالم زندگی کنید، احتمالا سبک زندگی ناسالمی را در پیش گرفته‌اید. بنابراین یا تاکنون اثر آن را بر سلامت خود دیده‌اید یا در آینده نزدیک خواهید دید.
تصور ما تا به حال این بود که اگر روش‌های تغذیه سالم را دنبال کنیم، به صورت روزانه ورزش کنیم و لاغر باشیم یا در حال لاغر شدن باشیم، سالم خواهیم بود. ولی، اخیرا مقاله‌ای توسط تیمی از کارشناسان تغذیه در «آکادمی تغذیه و رژیم درمانی» در آمریکا نوشته شده که می‌گوید، دنبال کردن دقیق و مو به موی سبک زندگی سالم، باعث خستگی، کاهش انرژی و عدم توانایی فرد برای زندگی روزمره می‌شود و از این جهت احتمالا بر سلامت روان و جسم او تاثیرگذار خواهد بود.
«یاسی انصاری»، کارشناس تغذیه و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم درمانی که از نویسندگان این مقاله تحقیقی نیز است، در این باره به «سی‌ان‌ان» گفته است: «تغذیه سالم گاهی ممکن است به موضوعی بدل شود که خیلی هم سالم نیست. چنانچه خیلی سخت‌گیرانه غذا بخورید، این روش تغذیه، شما را از انرژی خالی خواهد کرد و برای ادامه زندگی سالم به مشکل بر خواهید خورد.»
به گفته این پژوهشگر ایرانی-امریکایی، برخی عادت‌های سبک زندگی سالم، در واقع پرچم قرمز دارند و باید با تردید به آن‌ها نزدیک شویم. این عادت‌ها به شرح زیر هستند:
۱- حذف بیش از اندازه کالری‌های دریافتی بدن
به گفته «الیزابت دروبرتیس»، متخصص تغذیه و از محققان این پژوهش، «اگر قصد کاهش وزن دارید و کالری دریافتی بدن خود را به یکباره به میزان زیادی کاهش دهید، دارید به سلامت بدن خود آسیب می‌زنید؛ چرا که بدن برای ادامه حیات خود به میزان مشخصی کالری نیاز دارد و فقط به دست آوردن درصدی از این کالری از ذخیره چربی‌ها، روشی سالم برای کاهش وزن است. وگرنه بدن دچار کمبود انرژی شده و شما هم قادر نخواهید بود که از فرط خستگی و کمبود انرژی روز خود را به شب برسانید.»
بنا بر گفته این متخصص تغذیه، بدن برای تمرکز و انجام فعالیتهای روزانه به میزان مشخصی غذا که برای افراد مختلف متفاوت است، نیاز دارد.
او همچنین ادامه می‌دهد: «گاهی ما تصور می‌کنیم که برای کاهش وزن هرچه کمتر بخوریم بهتر است. اما واقعیت این است، که بدن در این شرایط خود را تطبیق داده و متابولیسم بدن کند می‌شود و بنابراین در طولانی‌مدت وزنی هم کم نمی‌کنیم، ولی در عوض خالی از انرژی هستیم و به فعالیتهای روزانه خود هم نمی‌توانیم برسیم.»
۲- به ندرت غذا خوردن
رژیم‌های غذایی فستینگ که پیشنهاد می‌دهند ساعات مشخصی را غذا نخوریم و فقط در یک پنجره چند ساعته به خود اجازه غذا خوردن دهیم، اگرچه ممکن است در کاهش فشارخون و قند خون موثر باشند، ولی اگر پنجره خوردن را کوتاه‌تر کنیم، مثلا از ۸ ساعت پیشنهاد شده به ۳ ساعت برسانیم، برای ما توانی باقی نمی‌گذارند.
به اعتقاد یاسی انصاری، باید بدن خود را بشناسیم و بدانیم چه زمان‌هایی گرسنه می‌شود. او در این زمینه ادامه می‌دهد: «این کمک می‌کند که بتوانیم مواد مغذی لازم را به بدن خود برسانیم و در زمانی که بدن احتیاج دارد، انرژی لازم را برای آن مهیا کنیم.»
۳- حذف کربوهیدرات‌ها
در حالی که اغلب پزشکان و متخصصان تغذیه می‌گویند که کربوهیدرات‌های ساده را باید به حداقل رساند و کربوهیدرات‌های پیچیده را به اندازه کافی مصرف کرد، برخی دیگر رژیم‌های کتوژنیک را که در آن کالری ناشی از کربوهیدرات به زیر ۱۰ درصد انرژی به دست آمده از غذای روزانه می‌رسد، برای سلامتی مفید می‌دانند. نویسندگان این مقاله تحقیقاتی اما معتقدند که حذف بیش از اندازه کربوهیدرات‌ها، باعث خستگی، خواب‌آلودگی و تحریک‌پذیری می‌شود. آن‌ها همچنین معتقدند که مصرف بسیار کم کربوهیدرات به بی‌آب شدن بدن نیز منجر می‌شود. الیزابت دروبرتیس در همین‌باره به سی ان‌ان گفته است: «برای هر گرم از کربوهیدرات در بدن بین ۲ تا ۳ گرم آب ذخیره شده است. اما وقتی شخصی میزان کربوهیدرات خود را بسیار کم کند، این آب از بدن دفع می‌شود و ممکن است به بی‌آب شدن منجر شود.»
۴- داشتن رژیم گیاه‌خواری نامتعادل
دنبال کردن رژیم غذایی گیاه‌خواری که لبنیات را حذف می‌کند یا رژیم وگان که در آن هرگونه محصول حیوانی حذف می‌شود، همیشه به معنای سلامتی نیست. اگر افرادی که این رژیم‌ها را دنبال می‌کند مراقب تعادل در غذاهای خود نباشند و فقط یک دسته از مواد غذایی را مصرف کند، بدن آن‌ها با مشکلات جدی سلامتی مانند فقر آهن و کم خونی، روبرو شود. بنابراین، این افراد در کنار حذف گوشت و فرآورده‌های حیوانی، باید از قرص‌های مکمل گیاهی استفاده کنند یا معادل گیاهی گوشت، تخم مرغ و لبنیات را مصرف کنند تا بدن‌شان دچار کم‌خونی و کمبود ریزمغذی‌ها نشود.
۵- خوردن بیش از اندازه کربوهیدرات
به گفته الیزابت دروبرتیس، متخصص تغذیه و نویسنده پژوهش موضوع بحث، اگر کسی مقدار زیادی کربوهیدرات در یک وعده غذایی بخورد، حتی اگر کربوهیدرات‌های پیچیده باشد، این منجر به افزایش قند خون، تولید انسولین در پانکراس و نهایتا احساس خواب‌آلودگی و خستگی می‌شود. به اعتقاد او بهتر است حواس‌مان به حس و حال‌مان بعد از هر وعده غذایی باشد تا دچار بی‌حالی و ناتوانی در انجام کارهای روزمره خود نشویم.
۶- بیش از حد ورزش کردن
یاسی انصاری، معتقد است، این‌که چقدر ورزش برای ما کافی است، بسته به بدن ما است. او درباره اثرات ورزش بیش از حد به «سی‌ان‌ان» گفته است: «این‌که حجم کار روزانه چقدر است و چقدر از انرژی بدن را برای کار، وقت‌گذراندن با خانواده و علایق شخصی لازم داریم، مهم‌ترین فاکتورها برای تعیین حد ورزش روزانه است.»
او همچنین گفته است که خوردن غذاهای پرانرژی پیش از ورزش بسیار در حفظ انرژی بدن موثر است؛ زیرا بدن ما در هنگام ورزش ترکیبی از چربی و کربوهیدرات را همزمان با هم می‌سوزاند و لزوما تامین نکردن کربوهیدرات مورد نیاز بدن، به معنای چربی‌سوزی بیشتر نیست.
از بخش پاسخگویی دیدن کنید
در این بخش ایران وایر می‌توانید با مسوولان تماس بگیرید و کارزار خود را برای مشکلات مختلف راه‌اندازی کنید
ثبت نظر